不用江苏菜篮子配送讲，相信大家也知道，蔬菜中含有各种人体需要的维生素，如：
　　白萝卜：中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。
　　冬瓜：冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润，皮肤白净。
　　芦笋：芦笋富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关，使皮肤白嫩。
　　甘薯：甘薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
　　蘑菇：蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。
　　大家伙都知道，不管是肉还是蔬菜，“新鲜”二字尤为重要。甚至在大多数眼里，新鲜跟健康是直接挂钩的。但是，其实新鲜的食物在烹饪时如果方法不正确，营养也是没有多少的。根本达不到我们的要求。下面江苏膳食公司就为大家说说，蔬菜的营养是怎么流失掉的。
　　小火炒菜
　　维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。江苏膳食公司告诉你一个小窍门，加少许醋，也有利于维生素保存的喔。
　　还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
　　菜做好了不马上吃
　　很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
　　吃菜不喝汤
　　炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
　　先切菜后洗菜
　　食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。