地沟油是由地下厂房制造的，存在有细菌和有害化学物质，使用地沟油会危害身体健康。那么如何挑选质量好的食用油？下面工厂饭堂承包就跟大家说一说。
　　1、看包装
　　对于小包装，要认真查看商标，尤其是保质期和生产日期。没有工厂名称和工厂地址以及没有质量标准的代码不要购买。
　　2、看色泽
　　油质颜色是微黄色、淡黄黄色、黄色和棕色，一般约越好的油质颜色越浅，不同的厂家生产的油质颜色会略有不同，但低质量的油看上去会比合格的油质颜色要深很多。
　　3、看透明性
　　好的食用油肉眼可以看到清澈无雾，也没有悬浮物和杂质，清澈如镜，可在阳光和灯光下观察和。
　　4、看是否有沉淀物
　　好的食用油不含沉淀物和悬浮固体，粘度小。
　　5、看是否有分层
　　如果有分层，则可能是掺假混合油。
　　6、看杂质
　　把油加热到150度，然后倒出来。如果是好的食用油，不会发现沉淀，否则会有杂质。如果杂质是苦的，杂质可能是淀粉;如果杂质是甜的，则油中可能含有糖杂质。
　　7、闻气味

　　不同种类的食用油有其的气味，但都是无酸味和异味的。质量差的油都会有杂味。

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