江苏食堂承包_苏州食堂承包_南通食堂承包_无锡食堂承包_苏州生鲜配送-江苏尚裕食品科技有限公司

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学校食堂承包食品有哪些安全管理制度？

1、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂要取得卫生许可证后方可经营。

2、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

3、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

4、食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

5、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

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