​生鲜配送企业能够依据针对的“客户群体不同“及”能否自建仓配“分为各种不同的运营形式，目前的客户群体可大致分为B端批发客户和C端批发客户。B端主要面对几大客户类型分别为：学校及企事业单位食堂；连锁餐饮企业；中小餐馆；超市、生鲜批发门店这几种。

生鲜配送的盈利方式有哪些

1、学校，企事业单位

食堂获取客户就成了运营的关键瓶颈，以及获取客户后，协作过程中关系的维护及食品平安管控方面都非常重要，还有和这类型客户协作，普通都会采用账期结算，那么对企业的账期垫资才能也是一种考验，假如这些关键点能打破，这类型客户所带来的利润是目前所知稳定牢靠的，所以企业的开展空间将会十分宏大。

2、连锁餐饮企业客户

客户对质量及价钱的请求会十分高，要科学地管控采购质量及价钱，才干在这块取得竞争力，另外由于针对的客户不同，我们还需求满足客户所请求的各种个性化效劳，而要满足这类客户的个性化需求，对企业的性请求就会比拟高，所以企业在采用内部系统方面，要留意系统的性，要能完成全流程把控，施行精密化管理，针对企业的方方面面都要有详细的管理计划及运营数据，只要这样，当我们面对连锁餐饮企业客户时，才干熟能生巧。

3、中小型餐馆

中小型餐馆的特性就是位置分散，菜品多样化且需求量相对较少，招致配送本钱较高，且客单价较低，客单利润较薄，使得整体运营本钱高，目前还没发如今这个范畴盈利较强的企业。

4、超市及生鲜批发门店

我们所面对中心点会有所不同，由于这类型的客户本身的运营利润相对较薄，所以他们对本钱的管控是十分苛刻的，特别是超市类型客户，他们的本钱管控都是以分来计算的，另外他们关于质量的请求也是十分高的，由于他们本身客户的可选择性比拟广，他们的中心竞争也在价钱和质量这块，所以面对这块客户，目前国内只要极少数运用现代化系统管理的配送企业，在极为科学的管理下，对质量及价钱做到的管控，才干获得盈利的才能。

生鲜配送有哪些保鲜办法

1、运用生鲜保鲜剂

保鲜剂有化学合成和自然保鲜剂两种。大局部化学防腐保鲜剂都有的反作用，会带来水平的污染。特别是关于生鲜，运用品种、剂量、时间都遭到严厉的限制。

2、低温冷藏保鲜技术

低温不只能够抑止生鲜组织的呼吸强度，降低各种生理生化反响速度，延缓衰老和抑止褐变，而且能够抑止微生物的生长。因而，生鲜从选择、洗濯、包装、贮藏、运输到销售均需在一个低温条件下停止，才干获得较好的保鲜效果。

3、气调保鲜技术

生鲜在空气中易褐变、易被微生物污染且代谢旺盛，生鲜保鲜采用气调包装， 使其处在低氧高二氧化碳气调环境中，从而降低其呼吸强度，抑止乙烯产生，延迟鲜切菜衰老；同时也能抑止好气性微生物生长，避免鲜切菜糜烂。

4、冷藏链技术

生鲜冷藏链中的主要环节有：原料前处置环节、预冷环节、冷藏环节、流通运输环节、销售分配环节等。