现在很多单位、公司、工厂和学校等都会选择把饭堂承包出去，这样可以得到不少的方便，因为正规的承包商能够保障安全、卫生等方面，那么承包商每天要做的日常工作有哪些呢？下面我们就给大家讲解一下饭堂承包的日常工作：
　　1、检查：比如在开餐前，检查出品的质量，检查员工上班的精神面貌、出勤纪律、穿着，检查备料质量，检查各种菜式的火候、味道、色泽等等。
　　2、计划：在日常厨务中，计划性强不强是衡量主管管理水平得一个硬指标。应做到长计划，短安排，贯彻落实好各项综合目标。
　　3、组织：出品部门内部的人力资源、餐料货源，要组织管理好。尤其是人力资源，提倡一专多能，一呼百应，解决分工过死，忙闲不均的现象。
　　4、督导：检查是提前发现问题，督导是防止问题的再次发生，并及时解决问题。检查和督导这二项工作，能反映出主管的敏锐力，一个好的主管，也不会麻木，不会见惯不怪，只会“吹毛求疵”、“小题大做”。例如在炎炎夏日，温度高、湿度大，各式菜品，主管会亲自闻一闻，尝一尝，如果味道有问题，立刻采取措施补救，及时避免了差错，并督导厨师在调配数量和计划性等方面加以改进。
　　5、观念：成本、安全、卫生观念现代的厨房管理中，这几个观念的地位日渐上升。主管决不可以对员工人身安全、员工权益等闲视之。
　　6、培训：激励抓好厨房员工日常的业务技术培训，树立优良的厨德、厨政，提高员工队伍素质。并且健全完善的激励机制，奖惩分明，保持高昂的士气。
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